Recept paella vis met gamba’s, mosselen, kokkels en inktvis

± 6 minuten

Maak vooral gebruik van producten zoals paella rijst/arroz bomba, sofrito en goede vis- en kippenbouillon want dit maakt werkelijk een wereld van verschil of de paella echt top is! De Spanjaarden maken paella altijd op een paella brander in een paella pan , dit zorgt voor een perfecte bereiding. Een brander kunt u net zoals een barbecue in de tuin eenvoudig gebruiken.

Langzaam bewegen we ons naar langere en lichtere dagen, oftewel: het voorjaar is in aantocht! Bij ons kriebelen die groene vingers als nooit tevoren. In de tuintrends van 2022 vind je dan ook heel veel groen. Ga jij voor stoer en harmonieus, onbewerkt en rustgevend of toch kleurrijk en ontspannen? Eén ding is zeker: er is ruimte voor groen en biodiversiteit, veel natuurlijke en duurzame materialen, een eindeloos kleurenpalet én zorgeloos genieten. Lees je mee?

Lees onze blogs voor handige paella tips!

Hoe is paella ontstaan?
Waarom paella bereiden op een gasbrander?
Wat is een paella pan?
Hoe kiest u de juist maat paella pan?
Sofrito het geheime ingrediënt

Heeft u het recept uitgeprobeerd? Wij zijn benieuwd naar uw mening! Onderaan de pagina kunt u een reactie achterlaten. U kunt onderaan de pagina ook het recept delen met uw vrienden.

Recept paella vis met gamba’s, mosselen, kokkels en inktvis. Als visliefhebber is dit een paella om je vingers bij af te likken. Rijk gevuld en pure smaken! Probeer het zelf want alleen dan zult u proeven wat wij bedoelen.

Leestijd: 3 minuten

De 5 beste paella recepten

Meer lezen

Gerecht informatie

Maaltijd: Hoofdgerecht
Keuken: Spaans
Preparatietijd: 30 Minuten
Kooktijd: 20 Minuten
Porties: 4 Personen

Godu benodigdheden

1 stuks Paella pan – zie webshop maat 36 cm = tot 2- 8 personen | maat 40 cm = is tot 6 – 12 personen
1 stuks Paella brander

Garcima Paella pan emaille 32 cm - 2-3 pers.

25,95

Product bekijken

Garcima Pata Negra paella pan 32 cm - 2-3 pers. | Professional

39,95

Product bekijken

Garcima - COMPLETE SET - Paella Brander 40 cm incl Standaard - Stalen Paella Pan 50 cm - Tabarca

119,95

Product bekijken

Supermarkt / visboer benodigdheden

1 kilo Mosselen
1 kilo Kokkels
16 stuks Gamba’s
200 gram (netto) Inktvis
½ stuks Rode paprika
½ stuks Rode paprika
1 stuks Groene paprika
1 stuks Grote ui
2 tenen Knoflook
1 bos Bladpeterselie
2 stuks Citroen
1 stuks Gedroogd spaans pepertje
Olijfolie
Peper
Zout
320 (80 p.p) gram Paella rijst / arroz bomba
1 zakje Carmencita paella kruiden
125 gram Zwarte sofrito van gecarameliseerde ui (base de ceba)
1 liter Natuurlijke caldo pescado / bouillon van vis
15 draadjes Saffraan

Volg het stappenplan voor dit overheerlijke gerecht:

Snipper en snijd de ui, knoflook en de paprika’s
Zet een hoge pan op het vuur met een scheut olijfolie. Doe de kokkels in de pan en sluit af met een deksel. 1 a 4 minuten stomen. Als alle schelpen open zijn van het vuur halen en laten afkoelen. Gooi ongeveer twee derde van de lege schelpen weg en gebruik de rest als garnering.
Zet nogmaals een hoge pan op het vuur met een scheut olijfolie. Doe de mosselen in de pan en sluit af met een deksel. 1 a 4 minuten stomen. Als alle schelpen open zijn van het vuur halen en laten afkoelen. Gooi ongeveer de helft van de lege schelpen weg en gebruik de rest als garnering.
Marineer de gamba’s met peper, zout, knoflook en olijfolie
Marineer de inktvis ringen met peper, zout en olijfolie
Verhit olie in de paella pan en bak de gamba’s bruin. Haal ze uit de pan
Bak vervolgens de rode paprika reepjes aan en haal ze uit de pan
Bak de inktvis ringen aan en schuif ze naar de rand van de pan
Voeg de paprika blokjes, ui en knoflook toe en fruit deze ongeveer 5 minuten
Voeg de visbouillon (Caldo Pescado) toe samen met de Sofrito, Carmencita kruiden, het gekneusd Spaans pepertje. Breng het geheel aan de kook
Voeg de Paella rijst (Arroz Bomba) toe en roer het geheel voorzichtig door tot het kookt. Laat het gerecht nu 13 minuten rustig afgedekt met een deksel koken ZONDER TE ROEREN!
Nu kun je de paella garneren met de gamba’s, kokkels, mosselen en de gegrilde paprika reepjes. Doe de deksel op de pan en laat het nog 3 minuten door garen op een laag pitje.
Controleer of de rijst gaar is, voeg de citroen partjes toe en bestrooi de paella met de verse peterselie. Laat het gerecht nu nog 5 minuten rustig afgedekt staan voordat de maaltijd kan beginnen.
De laatste stap is optioneel, maar wel zo leuk! Ben je nu klaar met je gerecht? Deel jouw kunstwerk via Facebook, WhatsApp, Pinterest en tag ons! De leukste foto maakt kans op een leuke verassing!
WIJ WENSEN U EEN HAPPY PAELLA MET DIT PAELLA RECEPT!

Heeft u een vegetarische paella gemaakt en bent u daar trots op? Stuur de foto naar ons op en zetten deze foto op bij het recept. Zo kunnen wij meer mensen inspireren tot het maken van mooie vegetarische paella’s.